ケチャップライスはお好みのものを作っておく。

豆乳と油を撹拌し乳化させる。あればマヨネーズが作れるフードプロセッサーで撹拌するといいです。

酢を加え更に撹拌、どろっと固まる。マヨネーズよりはゆるめです。

薄力粉、塩少々、うこんを加えさっくりと混ぜる。

フライパンにキッチンペーパーで油をひき、④を流し入れる。

円形にし、弱火で焼く。ふつふつと固まって焼けたら形作ったご飯にのせて完成。