ジューシー胸肉グリル♪ワインレバーソース
ぽてまる太郎 @cook_40054008
淡白でパサつきがちな胸肉をマリネするからジューシー柔らか♪濃厚赤ワインレバーソースで♡
このレシピの生い立ち
さっぱり胸肉を美味しく
ジューシー胸肉グリル♪ワインレバーソース
淡白でパサつきがちな胸肉をマリネするからジューシー柔らか♪濃厚赤ワインレバーソースで♡
このレシピの生い立ち
さっぱり胸肉を美味しく
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。にんにくはすりおろしておく
- 2
レバーは管や余分な油、赤黒い血を取り除いて、水洗いして何度か水を替えて洗っておく
- 3
胸肉は均一な厚さになるよう開いてみじん切りにした玉ねぎと赤ワインとあわせてジップロックなどにいれ漬ける
- 4
一時間～一晩くらい冷蔵庫で漬け、焼く30分前くらいに冷蔵庫から出しておく
- 5
つけた胸肉を玉ねぎをなるべくはらいジップロックから取り出す。はらった玉ねぎとワインはまだ使うから捨てないでね
- 6
とりだした鶏肉に塩コショウを軽く振りグリルで８分程度焼く。爪楊枝をさして出てきた肉汁が濁ってなければok
- 7
ソース作り☆ボールに醤油、みりんを肉をつけて余った玉ねぎとワインをまぜておく
- 8
レバーはあらみじんぎりにする。
- 9
フライパンにバターとすりおろしたにんにくをくわえてふつふつしてきたらレバーを加え色が変わるまで炒める
- 10
作り方7の液をすべて入れて中火でほぼ汁気がなくなるまで煮詰めたら完成
コツ・ポイント
肉を漬けた後の玉ねぎは、肉を焼く時にしっかりはらってから焼いてね。肉はなるべく薄く均一になるようひらいてね
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