【たまニコ】グランプリ！ふわ玉
★第一回たまニコ料理甲子園グランプリ★
見た目や食感にこだわり、食べる人が何の料理か考え、楽しく食べてもらいたい一品！
このレシピの生い立ち
何の料理か考え、楽しみになる卵料理を作りました。
食感は白い部分をメレンゲで作っているのでふわふわし、ソースをかけて中に入っているカニ玉と一緒に食べると不思議な食感で、今までに味わったことのないようなカニ玉に仕上げました。
【たまニコ】グランプリ！ふわ玉
★第一回たまニコ料理甲子園グランプリ★
見た目や食感にこだわり、食べる人が何の料理か考え、楽しく食べてもらいたい一品！
このレシピの生い立ち
何の料理か考え、楽しみになる卵料理を作りました。
食感は白い部分をメレンゲで作っているのでふわふわし、ソースをかけて中に入っているカニ玉と一緒に食べると不思議な食感で、今までに味わったことのないようなカニ玉に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を分ける
①卵白1と1/2個
②卵黄１個
③卵黄1個と卵白1/2個 - 2
お湯を沸かしほうれん草をさっとゆで水気をきり一口大に切る。
- 3
玉ねぎを薄く切り少し色がつくまで炒める。
ほぐしたカニカマ・ほうれん草を加えさらに炒める。 - 4
③を溶き、3.を加えて混ぜ合わせ、フライパンで焼く。
- 5
セルクル小に②を入れ蒸し焼きにする。
- 6
4.のたまごをセルクル小に入れ形を整える。
そこに5.を乗せさらに形を整える。 - 7
①に薄力粉・塩を加え、つのが立つまで
泡立る。 - 8
6.のセルクル小を取り、セルクル大をかぶせ周りに7.を入れ形を整える。
- 9
8.を余熱した200度のオーブンで30秒焼く。
- 10
水に昆布を入れだしを取り、ソースの調味料をすべて合わせ鍋で温める。
とろみがついたらグリーンピースを適量加える。 - 11
焼き上がった9.をセルクルから取り皿に盛りつけて、ソースをかける。
- 12
手づくりセルクルの方法です。
https://cookingschool.jp/recipe/11783
コツ・ポイント
★第1回たまニコ料理甲子園決勝大会★
「グランプリ」受賞作品
（審査員講評）
彩りよく卵白、卵黄そして全卵とそれぞれ食感を変えて、見た目も驚きのある素敵な一品でした。
つくれぽ
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