
ラタトゥイユ風スープ
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このレシピの生い立ち
夏野菜の大量消費と幼児食に!!
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夏野菜の大量消費と幼児食に!!
鍋にオリーブオイルとニンニクを加えて炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ→パプリカ→ズッキーニ→ナス→ウインナーの順に炒める。
タイムと塩コショウを加えて更に炒める。
1にAを注ぎ、トマトを加え蓋をしてひと煮立ちさせる。
灰汁を取り除きながら弱火で5分程煮たらお好みで塩コショウで味を調える。
たっぷり作ったら、卵を落としたり、カレー粉を加えてアレンジもできます!
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