ゴーヤを縦半分に切り種とワタを除き3.4mm幅に切る。
塩を振り5分ほど置いて水気をきる。

ツナ缶は軽く水気をきり調味料とあわせる。

ゴーヤを中火で炒めて調味料もいれて汁気なくなるまで煮る。