鯵の塩焼き
fufufunoko @cook_40049682
鯵の旬ですね。新鮮な鯵を見つけたので塩焼きにしました。簡単な鯵のさばき方と振り塩をメモしておきます☆写真を更新しました☆
このレシピの生い立ち
昔は故郷の海でよく釣れていました。馴染みのある魚です。新鮮な鯵をお店で見つけたので塩焼きにしました。
つくれぽ 10人 おめでとう！ 2014/06/27
☆話題入りしました♪
皆さんのおかげです。ありがとうございます♥
鯵の塩焼き
鯵の旬ですね。新鮮な鯵を見つけたので塩焼きにしました。簡単な鯵のさばき方と振り塩をメモしておきます☆写真を更新しました☆
このレシピの生い立ち
昔は故郷の海でよく釣れていました。馴染みのある魚です。新鮮な鯵をお店で見つけたので塩焼きにしました。
つくれぽ 10人 おめでとう！ 2014/06/27
☆話題入りしました♪
皆さんのおかげです。ありがとうございます♥
アプリでひらく作り方
- 1
鯵は腹を手前にして頭を左にして持つ。
包丁を寝かせて、鯵の尾の方からゼイゴを削ぐ。表、裏の両方のゼイゴを削ぐ - 2
鯵のエラから包丁を入れて、包丁を寝かして腹を裂く。エラと内蔵を包丁と手で取り真水できれいに洗う。頭が気になる方は落とす
- 3
30cmくらい上から指で塩を揉むようにして、塩を多めに振り塩をする。尾と頭は多めに塩をすると焦げ落ちません
- 4
魚が焦げないように表、裏両方を5分くらい焼く。両面焼きで、ウチは9分に設定しています
コツ・ポイント
魚焼きの網に酢を塗って湿らせておくと魚が引っ付きにくくなります。焼きあがってすぐ網から外すそうとすると身が崩れやすいです。1分くらいおいてから網から外し、盛り付けると身が崩れにくいです。新鮮な魚の内蔵はしっかりとして身から外れやすいです。
つくれぽ
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18481623
