チョコシフォン さっぱりタイプ
サラダ油を入れないさっぱりしていて甘くないシフォンです。
このレシピの生い立ち
トレハロース30ｇ使用のシフォンです
アプリでひらく作り方
- 1
トレハロースと砂糖を合わせておきます。半分を卵白に半分を卵黄に混ぜます。卵白にﾄﾚﾊ等を入れ泡だて器で角が立つまで回す
- 2
メレンゲにｺｰﾝｽﾀｰﾁを混ぜておきます
- 3
卵黄も同じく回しますが、少し回しでOK
鍋に生クリームとチョコを入れ煮とかします。ラム酒を最後に加えます。 - 4
卵黄のボールにチョコと振るった薄力粉メレンゲ少々を入れ混ぜ、最後に残りのメレンゲをゴムべらを使って混ぜ合わせます。
- 5
クッキングシートをひいた型に流しいれます。お掃除が簡単なので先日から実施しています。170度30分、160度10分です。
-
- 6
さましに型を瓶にのせて逆さまにすることはできません。落っこちます。
- 7
トレハロースが今回は30ｇですがそんなにしっとりしていません。2日目に違いがでるのか？
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