蓮根をスライサーで1-2mmにします。
その後、水にさらしてアク抜きします。(20分ぐらい)

ごま油を入れて、水を切った蓮根と一味を入れて混ぜ合わせます。中火

粗熱を取り冷めたのち冷蔵庫で保管出来ます。
食べる直前にゴマをかけるのが私は好きですが馴染ませても美味しいです。