ネギを食べやすい大きさに斜め切りする。

辛明太子の薄皮を切って、スプーンで身を取りだし小皿に入れておく。

お鍋に水をたっぷり入れ、塩を入れ、沸騰したらパスタを入れる。パスタは、茹で時間の1分前に設定する。

鷹の爪を輪切りにする。

にんにくを薄切りにする。

別のフライパンにオリーブオイルを入れる。

※オリーブオイルは、お好みで量を調節。

切っておいたにんにくの薄切りを入れ、かるく炒める。

鷹の爪を入れる。

※焦げやすいので弱火から中火で炒める。

ネギを入れ、炒める。

パスタの茹で汁と顆粒のコンソメを入れる。

茹でてお湯切りしたパスタを入れる。

火をとめて、フライパンに薄皮を剥いて取りだしておいた明太子を入れて軽く混ぜて、砂糖と塩･コショウを振って完成。