しらすと明太子のトマトペペロンチーノ
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
しらすと明太子の塩気に生トマトの酸味をプラス。にんにくと鷹の爪が食欲をそそる、暑い季節にも手軽に作れる簡単パスタです。
このレシピの生い立ち
この時期に美味しいしらすを使い、手軽に美味しいパスタをちゃちゃっと作ってみました。
しらすと明太子のトマトペペロンチーノ
しらすと明太子の塩気に生トマトの酸味をプラス。にんにくと鷹の爪が食欲をそそる、暑い季節にも手軽に作れる簡単パスタです。
このレシピの生い立ち
この時期に美味しいしらすを使い、手軽に美味しいパスタをちゃちゃっと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは薄い半月切りに、にんにくはスライスする。
- 2
フライパンに多めのオリーブオイルをひき、にんにくを弱火でじっくり炒める。
香りが立ったらちぎった鷹の爪を加えて炒める。 - 3
トマトを加え、潰すようにしながらオイルと馴染ませるようにして炒める。
- 4
スパゲティーを表示時間通り茹で、湯切りする。
- 5
湯切りしたスパゲティーを加えて火を止め、しらす、明太子を加えて全体をよく混ぜる。
味を見て、塩、コショーで調整する。
コツ・ポイント
生トマトを使うことで、缶詰にはないフレッシュな酸味が加わります。
トマトは薄く切ることでオイルとの馴染みがよくなり、ソースとしての一体感が出ます。
しらすや明太子の塩分により、最後の塩の量は加減してください。
つくれぽ
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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