高野豆腐は熱湯につけて戻す。
(我が家は面倒なのでwお湯につけてます。)

戻したら冷めた頃に絞って一口大にカットする。
(小さめに切って多く見えるようにしてます。)

鍋に高野豆腐とかぶるくらいのの水とだしをいれる。

酒、砂糖、醤油を入れて落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮る。

最後汁気を飛ばすように少し強火でゆすって、皿に盛り付け完成♪