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いかのさっと煮
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いかのさっと煮-レシピのメイン写真

いかのさっと煮

けゆあ
けゆあ @keyua

あっという間に出来るお助け料理。
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実家の母の作り方です。

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けゆあ
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材料

4人分
  • 小いか 10~15はい
  • ○酒 1/4カップ
  • ○さしみ醤油(or濃い口) 大匙2
  • ○みりん 大匙2
  • ○生姜 2切れ
  • ○(あれば)オイスターソース 1~2滴
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作り方

  1. 1

    胴とワタのつなぎ目を手で切り離し、軟骨も抜き取ります。
    げそ(足)も外しておく。

    • いかのさっと煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に○の調味料を入れ火にかける。(水は使いません。)

  3. 3

    少しに詰まってきたら、鍋にいかの胴と足を入れる。

  4. 4

    箸でころがしながら5分位煮て、煮汁に照りととろみが出てきたら完成! 

    • いかのさっと煮作り方4写真

コツ・ポイント

■小いかは柔らかいので、美味しく煮えます。■大きめのするめいかなど煮込むと固くなる場合は、工程③で煮汁を半量位に煮詰めてから、さっと煮汁に絡めるように煮ます。

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けゆあ
けゆあ @keyua
2009/11/12 04:38に公開
出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
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このレシピのキーワード

煮物 イカ 酒 刺身 しょうが

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