ナスを縦にスライスしビニール袋に入れ、オリーブオイルを加えてまんべんなく軽くもみこむ。

袋の中に片栗粉を加え、袋を振ってまぶす。偏りがあってもOK！適度にまぶしてれば大丈夫です。

フライパンにナスを並べていく。平らになるように重ねていき、フライ返しで適当にひっくり返し、また平らにする。

チーズをのせ、チーズの表面がトロッとするまで少しだけ蓋をして最後に黒胡椒をまぶし完成です！（余熱でOK）