鶏細切れ肉は2cm角くらいの大きさになるように、大きい物はカットしてください。

小さめのボウルに薄皮をとった明太子、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを入れてしっかり混ぜて、ソースを作ります。

熱したフライパンにマーガリンを入れ、鶏肉を炒めて火が通ったらひじきも入れて炒めます。

④にご飯を入れて炒め、塩コショウで味を整え、お皿に盛ります。