ビニール袋にゆで卵・刻んだラッキョとピクルス・粉チーズを入れ、手でゆで卵をつぶす。マヨネーズ、塩コショウを入れモミモミ

海老は殻を剥いて、まな板の上で、指で、上からブチブチと筋が切れるよう抑える。曲がるのを防ぐため。

シューマイの皮で、タルタルソースと一緒に巻く（ビニール袋の角を切って、搾り出す）

フライパンに大目のサラダオイルをいれ、こんがり焼く。