袋にクレージーソルト、砂糖、黒こしょうを入れて合わせます。そこに鶏肉を入れて、手で表面に調味料をすり込みます。

全体にすり込めたら、ビニールの口を縛って2日間ほど冷蔵庫で味をしみこませます。

ラップの端はキャンディーのようにひねりゴムで留めます。途中もボンレスハムをイメージしてゴムで巻きます。

ホイルで巻いて、端はキャンディーのようにひねります。同じものを2本作ります。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したところに⑥を入れます。

入れたら、浮き上がらないようにお皿などで押さえすぐ火を止めます。鍋にふたをしてそのまま半日くらいほおっておきます。

鍋から出したらビニール袋などに入れてから冷蔵庫で冷やします。冷めたら、好きな厚さに切り分けて召し上がってください。

2009.06.27　つくレポ10人達成、話題入りです。ありがとうございました。