チョコレートタルト
少し時間があるときに!
王道チョコタルト
このレシピの生い立ち
部活でレシピを参考にしながら作りました。
作り方
- 1
材料はこんな感じです。
卵は冷蔵庫から出しておいてください。
お湯を用意しておいてください。 - 2
タルト生地を作ります。
ボウルに◎を入れ、混ざったらバターを加え、手でバターをほぐすように混ぜそぼろ状にする。 - 3
そぼろ状にになったら冷水をふり入れる。
できたらひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で30分程度休ませます。 - 4
打ち粉をふり3を綿棒で3mm程度に伸ばす(型底より5cmくらい大きく)
- 5
型の奥まで押し込みはみ出た生地は綿棒を転がして切り落とします。
生地の底をフォークで穴を開けます。
冷蔵庫で休ませます。 - 6
ここでオーブンを170度に余熱します。
- 7
チョコレートをボウルに出し滑らかになるまで湯せんにかけます。(お湯が入らないように!)
- 8
沸騰しないくらいに温めた生クリームを6に加え、といた卵を3回に分けて入れます。
- 9
5の生地に7をゆっくり流します。
170度に温めたオーブンで20〜25分焼きます。
余った生地でクッキーを作りました。 - 10
焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷まします。
- 11
冷めたら完成です。
コツ・ポイント
生地は体温で柔らかくなるので冷水はなるべく冷たいものを使ってください。
オーブンによって焼きあがる時間が違うので揺らしたら中央が揺れるくらいまで焼いてください。
ビターなので砂糖をいれて作ると美味しいです。
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