さくさく♫やみつきメレンゲクッキー
余った卵白も、これで幸せお菓子に大変身！
見た目も可愛くて、さくさくしゅわーなメレンゲクッキーは止まりません♪
このレシピの生い立ち
あまった卵白を使うため、あまーいメレンゲクッキーを作りたかったので。
さくさく♫やみつきメレンゲクッキー
余った卵白も、これで幸せお菓子に大変身！
見た目も可愛くて、さくさくしゅわーなメレンゲクッキーは止まりません♪
このレシピの生い立ち
あまった卵白を使うため、あまーいメレンゲクッキーを作りたかったので。
作り方
- 1
大きめのボールに卵白をいれ、ハンドミキサー(または泡だて器)で泡立てる。
- 2
(泡だて器で行う場合は一方行にまぜるとメレンゲが作りやすい。)
- 3
ふんわりとなったところで、砂糖(レモン汁)をいれまたハンドミキサーで混ぜる。
- 4
混ぜているうちにツヤが出てきて、ねっとりとし始める。
-
- 5
そうなったら生地の完成。絞り器にゴムベラ等を使い移す。(お好きな絞り口を使う)
- 6
天板にクッキングシートをしき、生クリームを絞るように絞る。(約２ｃｍ)
-
- 7
１２０度のオーブンで３５〜４０分焼けば完成♫
-
- 8
☆
写真は１４０度で３０分の為、表面がごつごつしている。 - 9
↑☆
温度が高いか砂糖が多いと色が付く。(１３０度で４０分焼いた写真)
色がつくだけで、味はそこまで変わらない。 -
- 10
☆表面☆
表面がどうしてもペトペトしてしまうなら、砂糖の量を３５グラム程度にしてみる。 - 11
☆焼き色１☆
焼き色が茶色く焦げてしまうのなら、低温でじっくり乾かすように焼く。 - 12
☆焼き色２☆
焼き色は完璧なのにこれ以上焼いたら焦げそうなら、アルミをかぶせるという最終手段を選ぶ。(最初からは×) - 13
↑☆
絞り器がなかったため、スプーンで。
なにも変わりません。形もかわいい♪ -
コツ・ポイント
冷たく冷やした卵白の方がメレンゲは作りやすいです。
絞り出すときは、円を書くようにするときれいに可愛くなります。
焼く時間はご家庭のオーブンで加減してください。
１００度のオーブンで６０分ほどにすると焼き色が良くなります。
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