~下準備~卵白は30分ほど冷凍庫に入れ半冷凍しておく。粉類は目の粗いざるでふるう。オーブンを130度に予熱する。

メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖ひとつまみを入れ1分半高速で泡立てる。砂糖を3回に分けて入れ、都度、20秒泡立てる。

低速で1分キメをととのえ、角がピンとたったかたいメレンゲにする。食紅をつまようじでとり、入れる。

3に☆の粉類を入れ、 粉っぽさがなくなるまで、きるように混ぜる。

オーブンを110度に下げ、90分乾燥焼きする。そのままオーブンの中で冷めるまで放置するとさくさくになる。

冷めたら、タッパーなどに入れ、冷凍保存する。