鶏ひき肉で♪なすのはさみ揚げ
【レシピ紹介文】
なすの美味しい季節にぜひ作ってみてほしい一品です。
今回は豚肉ではなく鶏ひき肉を使っていますので、少しヘルシーな仕上がり。
ぜひ、アツアツのうちに召し上がってくださいね。
【このレシピの生い立ち】
我が家では、冷やしそうめんとセットで食卓に並ぶことが多い定番メニュー。
いつもは豚肉で作っていますが、今回はさっぱりと食べたくて、鶏ひき肉でアレンジしてみました。
鶏ひき肉で♪なすのはさみ揚げ
【レシピ紹介文】
なすの美味しい季節にぜひ作ってみてほしい一品です。
今回は豚肉ではなく鶏ひき肉を使っていますので、少しヘルシーな仕上がり。
ぜひ、アツアツのうちに召し上がってくださいね。
【このレシピの生い立ち】
我が家では、冷やしそうめんとセットで食卓に並ぶことが多い定番メニュー。
いつもは豚肉で作っていますが、今回はさっぱりと食べたくて、鶏ひき肉でアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは斜め５mm幅くらいに切り、水にさらす。５分ほどしたらザルにあげ、水気をよくふき取る。
- 2
大葉は縦半分に切り、なす同様しばらく水にさらした後、水気をふき取る。しょうがと長ネギは、みじん切りにする。
- 3
ボウルに、鶏ひき肉・しょうが・長ネギ・白炒りごま・しょうゆ・塩を入れ、粘りが出るまでよく手でこねる。
- 4
更に片栗粉を加え、さっと混ぜる。
- 5
なすを並べ片面のみに茶こしを使って、片栗粉をまぶす。タネがはがれにくくなります（面倒な時は省いてもいいよ）
- 6
なすとなすの間に④のタネと、半分に切った大葉１枚を挟んでいく。なるべく同じ大きさのなす同士をくっつけてね♪
-
- 7
揚げ油を中温に温める。市販の天ぷら粉を表示通りに溶き、なすをくぐらせ１７０℃の油で５～６分揚げる。最後の１分は高温で！
- 8
油を切り、盛り付ける。お好みの薬味、温めた天つゆを添えて召し上がれ～(^^)
- 9
もしタネが余ったら冷凍保存してもOK！
鶏団子スープにしてもおいしいよ♥ -
コツ・ポイント
天ぷら粉にくぐらせる時は、崩れないよう優しく扱ってあげてくださいね。不安な場合は、爪楊枝を斜めに刺すと安心ですよ。油に入れた後は2分ほど触らずに待つのがコツ。もちろん、豚ひき肉でもジューシーに仕上がり、美味しくいただけます。
つくれぽ
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