子供用ふわふわパン・自分メモ用
自分用メモです。
このレシピの生い立ち
子供用に柔らかめのパンをと、急遽ちゃちゃっと作ったレシピの覚書メモです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉・元種・水分・オリゴ糖・塩を入れ混ぜる。
- 2
ボードに出しなじませる。
- 3
捏ね。ココナッツオイルを合わせ捏ね。
- 4
ボウルをかぶせてベンチ5分。
- 5
捏ね。レーズン入れる場合は、レーズンを合わせる。
- 6
一次発酵。2〜3倍になるまで。
室温なら5〜6時間。オーブンなら35℃で30分くらい。 - 7
5個に計量して分けて丸めてベンチ。楕円に成形。2次発酵。室温なら5〜6時間、オーブンなら35℃で40分くらい。
- 8
強力粉をふりかけ、真ん中をカードで割る。ピーナッツ型に。
- 9
190℃で17分焼成。
コツ・ポイント
ミルク、豆乳を入れる場合は、
水40cc/ミルク・豆乳100ccの割合で、合わせて140ccで。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18485100
