イチゴは洗ってへたを取り、ボウルに入れてグラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜる。

冷蔵庫に一晩おき、ボウルにたまった果汁だけを鍋に入れて火にかけて煮立たせる。

熱いうちに耐熱性保存ビンに入れてふたをし、85℃の湯で15分殺菌すると、1年間は保存可能。