特大 ”しそばら”
desertrose @cook_40044871
蒸し焼きにすることで、大きなく作った”しそばら”に、しっかり火が通ります。トレーのラップを使うので、まな板も汚れません。
このレシピの生い立ち
大きな”しそばら”が食べたく、しっかり火を通すには・・・と、考えたら蒸し焼きが思いついて。
特大 ”しそばら”
蒸し焼きにすることで、大きなく作った”しそばら”に、しっかり火が通ります。トレーのラップを使うので、まな板も汚れません。
このレシピの生い立ち
大きな”しそばら”が食べたく、しっかり火を通すには・・・と、考えたら蒸し焼きが思いついて。
アプリでひらく作り方
- 1
トレーのラップを破らずにはずし、そのまま逆さまにし肉を出し、折ってある部分を開き、軽く塩・コショウをする。
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- 2
シソの葉を全体に並べる。
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- 3
ラップの端を持ち、ラップを丸め込まないように、しっかりと肉を巻く。
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- 4
こんな感じです。
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- 5
肉の向きを変え、キャンディーのようにラップで包む。
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- 6
両端をギュット５、６回ねじり、外れないように両端を底にたたみ込み、冷蔵庫で３０分程ねかせる。
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- 7
肉を６等分にする。
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- 8
２つずつ串に刺し、塩を少々（コショウは不要）、両面にふる。
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- 9
フッ素加工のフライパンにサラダ油を熱し、串に刺した肉を、サッと両面焼く。
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- 10
１００ｃｃの水を加え、蓋をし中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
-
- 11
水分が無くなったら、蓋をはずし火を強め、両面に焼き色をつける。
-
- 12
出来上がり
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コツ・ポイント
手順８で塩を再度振ったのは、手順１０で水を加えたときに好い加減で塩水になり、肉全体に塩味を付けるためです。塩のふりすぎに注意してください。
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