我が家は肉叩きの道具がないので、包丁の裏側を使って繊維を壊して柔らかくなるようにしています(･･;)

広がったお肉を、両手を使って元の大きさに戻すような感じでぎゅぎゅっと中央に少し寄せる。
お肉には塩胡椒を振っておく。

ソース作り。
今回はプチトマトのレシピですが、トマト缶でもできます。
でもフレッシュ感が出るのはプチトマトだと思います。

フライパンにオリーブオイルを入れ、トマトを入れ、軽く塩をして混ぜてから火をつける。トマトに火が通って水分が出るまで中火。

今回はトマトの形を残したソースにしたいのであまり混ぜないようにします。
水分が出てきたらはちみつを入れてそーっと混ぜる。

トンテキを焼く。
フライパンにオリーブオイルとにんにくをひとかけ入れて火をつける。

フライパンが温まったら強火で豚肉を焼く。
にんにくは焦げそうなら出す。
焼き目がついたらひっくり返す。

両面に焼き目がついたら蓋をして弱〜中火にして蒸し焼きして中まで火を通す。

我が家は焼きあがったお肉をキッチンバサミで切ってから盛り付けます。
ナイフとフォークで食べたい方はそのままお皿へ。