予め刻んだ大葉とおろしたにんにくを醤油で漬け込みました。
このレシピの生い立ち
醤油とにんにくがたっぷりついた大葉を、使用の度に包丁で細かく刻んでいましたが、あまり衛生的では無く、漬け汁が飛び散ったり、手が汚れたりしたので、最初から刻んだ大葉を混ぜてみたところ、味馴染みも良く、使い勝手も良くなりました。