【ソース】オイル、ニンニクを弱火でじっくり炒める。ピーマン、ニンジン、玉ねぎ、アンチョビを炒める。

白身魚、ワインを入れ強火でアルコールを飛ばしたら弱火に戻す。

トマト缶、茹で汁お玉1弱を入れ少し煮詰める。

パスタを絡め塩コショウで味を調え完成。

【オレキエッテの成型】パスタ生地を用意。生パスタの材料、打ち方、色々なソースはこちらID:18098210

1cmくらいの棒状にして小さくカット

切り口を上にして

親指で手前から押して

向こう側に押し出す

裏から指で真ん中を押し出すと

帽子のような形ができあがり。

ナイフで成型する方法もあります。

たっぷりの湯と小さじ1の塩と茹でる。厚みがあるので芯がなくなるまでわりと長めに。

裏にソースと食材が入り込んでとても美味しいパスタです。