彩りもあざやかな、秋色の温野菜サラダ♪
nahono @cook_40130516
紫芋とかぼちゃを使って、秋の彩りもあざやかな、やさしい甘みだけれど、マスタードの辛味も効いたおいしいサラダができました♪
このレシピの生い立ち
お友達がロタ島のおみやげに“ロタ芋”、つまり紫芋をくださったので、さっそく秋色の温野菜サラダを作ってみましたよ：D
彩りもあざやかな、秋色の温野菜サラダ♪
紫芋とかぼちゃを使って、秋の彩りもあざやかな、やさしい甘みだけれど、マスタードの辛味も効いたおいしいサラダができました♪
このレシピの生い立ち
お友達がロタ島のおみやげに“ロタ芋”、つまり紫芋をくださったので、さっそく秋色の温野菜サラダを作ってみましたよ：D
作り方
- 1
紫芋とかぼちゃはよく洗い、皮ごと一口大に切って、蒸し器で串がすっと刺さる程度まで蒸す。
エシャロットはみじん切りにする。 - 2
ボールに1のエシャロットとソイネーズ、マスタードを入れてよく合わせ、蒸しあがった1の野菜を入れてよく和える。
- 3
塩こしょうで調味したらお皿に盛りつけ、香菜を彩りよく飾ってできあがり：D
（写真は和えずにソースをかけています）
コツ・ポイント
蒸した野菜は蒸し器から取り出して少し水気を飛ばしてからボールに入れてソースと和えると水っぽくならずにおいしく仕上がりますよ♪
ブログ記事はこちら☆
http://iamcecilia.exblog.jp/12042879/
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