彩りもあざやかな、秋色の温野菜サラダ♪

Name: 彩りもあざやかな、秋色の温野菜サラダ♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫芋 250グラム; かぼちゃ 250グラム; エシャロット 2つ; ソイネーズまたはマヨネーズ 大さじ4; 粒マスタード 大さじ1.5; 香菜 適量; 塩 少々; こしょう 少々

nahono @cook_40130516

紫芋とかぼちゃを使って、秋の彩りもあざやかな、やさしい甘みだけれど、マスタードの辛味も効いたおいしいサラダができました♪
このレシピの生い立ち
お友達がロタ島のおみやげに“ロタ芋”、つまり紫芋をくださったので、さっそく秋色の温野菜サラダを作ってみましたよ：D

彩りもあざやかな、秋色の温野菜サラダ♪

nahono @cook_40130516

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材料

4人分

紫芋 250グラム
かぼちゃ 250グラム
エシャロット 2つ
ソイネーズまたはマヨネーズ大さじ4
粒マスタード大さじ1.5
香菜適量
塩少々
こしょう少々

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作り方

1

紫芋とかぼちゃはよく洗い、皮ごと一口大に切って、蒸し器で串がすっと刺さる程度まで蒸す。
エシャロットはみじん切りにする。
2

ボールに1のエシャロットとソイネーズ、マスタードを入れてよく合わせ、蒸しあがった1の野菜を入れてよく和える。
3

塩こしょうで調味したらお皿に盛りつけ、香菜を彩りよく飾ってできあがり：D
（写真は和えずにソースをかけています）

コツ・ポイント

蒸した野菜は蒸し器から取り出して少し水気を飛ばしてからボールに入れてソースと和えると水っぽくならずにおいしく仕上がりますよ♪
ブログ記事はこちら☆
http://iamcecilia.exblog.jp/12042879/

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nahono @cook_40130516

2010/10/07 10:28に公開

フリーライフコーチ / 写真家猪突猛進だったわたしが、結婚後、本当に生きたい人生がわからなくなって大迷走！でもお洋服と一緒にいらない“顔”もごっそり捨ててこれまでの人生をみつめてみたら、たった2週間でブログアクセスが3万を超え、両親や夫との関係が変わり、奇跡のような幸運がめぐってくるように♥マクロビ基本でオーガニックを愛してます♪https://ameblo.jp/nahono-t

このレシピのキーワード

サラダ温野菜かぼちゃコリアンダーいもエシャロットソイ

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