にんにく・しょうがはみじん切りにして、フライパンにサラダ油お入れにんにく・生姜を加え火にかけ、香りを出す。

鮭は骨と皮をとり、身を包丁で軽くたたいて、フレーク状に切り、1に加え炒める。

はんぺんは、2ｃｍ角に切り、2に加え炒める。セロリは薄くスライス、長ネギはみじん切りにして、加え軽く炒める。

酒・中華の素・水を加え沸騰させ、塩・コショウで味を整え、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。