ボウルに小麦粉・塩・卵を入れ、ざっと混ぜたら牛乳を少しづつ加えて滑らかになるまで溶く。
ラップをして室温で30分置く。

テフロン加工のフライパンを熱し、①のガレット生地をお玉一杯分を丸く伸ばす。

半分に切ったハムを四方に置き、中央に卵を割り入れて、塩コショウ・チーズをのせる。

四方をヘラでたたんで四角形にし、蓋をして卵の白身が固まるまで焼く。

器に盛って、お好みの野菜でトッピングする。