麺は2分ほど茹で、水気を切り適当にカットしておく。ねぎはみじん切りに、生姜はすりおろす。

ボウルに材料を全て入れよく混ぜ合わせる。

餃子の皮に包み油で揚げれば完成です。酢醤油で召し上がれ。