ニラは根本を２センチくらい切り落とし３センチ幅に切る。えのきは根本を切り、２つに切る。しょうがは千切りにする。

つめたいフライパンにしょうがを入れて香りが出てきたらコンニャク、えのき、ニラの順に炒める。