牛肉と青梗菜のオイスターソース炒め
バンビ☆ @cook_40037676
オイスターソースで炒めたこくのあるおかずです。
このレシピの生い立ち
料理のための紹興酒のモニターになったので作ってみました。
牛肉と青梗菜のオイスターソース炒め
オイスターソースで炒めたこくのあるおかずです。
このレシピの生い立ち
料理のための紹興酒のモニターになったので作ってみました。
作り方
- 1
しめじは小房に分ける。青梗菜は長さを半分に切り、茎の部分は縦に６つ割にする。牛肉に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し青梗菜の茎を入れて炒める。
- 3
油がなじんだら塩少々（分量外）をふり水１／２カップを加えて蓋をし、3分程蒸し茹でにしてざるに上げる。
- 4
フライパンをさっとふき、サラダ油大さじ１とニンニクを入れて中火にかける。香りがたったら肉を加えて炒める。
- 5
肉の色が変わったらしめじを加えてしんなりするまで炒める。調味料を加えて混ぜ、青梗菜の茎、葉を加えてさっと炒め合わせる。
-
コツ・ポイント
大きめの青梗菜だったので１株で作りましたが、小さめの青梗菜の時は2株使って下さい。
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