鍋にすっぽり入るざるに「冷蔵庫から出したばかりの卵」を１パック分並べます。

１を鍋に入れ、卵が全部すっぽり隠れるまで水を注ぎます。

ざるを引上げてから火をつけ、強火で沸騰させます。
卵はざるごと火から遠い所に置いておきます。

沸騰したお湯に、ざるごと卵を入れます。
割れないようにゆっくりやさしく入れて下さい。（卵の傷により割れる事もあります）

強火のままキッチンタイマーで「7分30秒」茹でます。
卵が割れたらお酢をたらしますが、しなくても大丈夫です。

タイマーがなったらすぐに引上げ、水であら熱を取ります。
出来るだけ沢山の冷水で、じゃぶじゃぶ冷やして下さい。

あら熱が取れたら卵に「細かい割れ目を全面に」入れます。
”まだ殻はむかないで下さい。”

割れ目を入れた卵を再び水に浸けます。割れ目から「薄皮と白身の間」に水が浸透してむけやすくなります。

10個分の割れ目を入れている時間で、最初のものはむけやすくなっています。
水が浸透していれば「するっと」むけます。

水が浸透していないところはむき難いです。
無理にむかずに、割れ目を増やして水に戻しましょう。

最後まで綺麗にむければ出来上がり！