牛モモ肉のローストビーフ風
Hitooyok @cook_40164016
ワインやビールのおつまみや、パーティにぜひ♪
このレシピの生い立ち
ローストビーフのかたまり肉がなかったので、代わりにステーキ用のモモ肉で作りました
牛モモ肉のローストビーフ風
ワインやビールのおつまみや、パーティにぜひ♪
このレシピの生い立ち
ローストビーフのかたまり肉がなかったので、代わりにステーキ用のモモ肉で作りました
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は、作る30分程前に常温にしておく
- 2
お肉を、フォークでブツブツ叩いてから、両面に塩胡椒する。胡椒は、潰しながらまぶす方が美味しい。
- 3
グリーンレタスは、水に浸してしばらくおく
- 4
フライパンを熱し、お肉の表面を5分ずつ焼いていく。脂身があるところを下にして焼く。脂身が多い場合は、油なしで焼く
- 5
お肉の全ての面を焼いたら、アルミホイルまたは鍋の蓋をして火を止め、20分くらい置く。
- 6
レタスがパリッとしてきたら、ザルにあげて、水気を切る
- 7
玉ねぎは薄くスライスして、水にさらし、水気を切っておく
- 8
レタスをお皿に盛り付け、お肉をひとくち大に切って盛り付ける
- 9
玉ねぎをレタスと一緒に盛り付け、完成
コツ・ポイント
お肉は厚みがあるものを選ぶとローストビーフに近くなる
お肉は、常温にしてから調理した方が硬くなりにくい。胡椒は、粒の胡椒を使う方が美味しい。塩胡椒は多めかな？と思うぐらいで丁度良い。
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