☆シュー生地を作る☆
大きめの耐熱容器に水と小切りしたバターを入れ、分量の薄力粉のうち小さじ1/2を入れる。

レンジ６００Wで約４分加熱するし、沸騰したら残りの薄力粉を加え、ヘラで手早くしっかりと練る。５００Wで約４０秒加熱する。

溶いた卵を１個分加え混ぜる。綺麗に混ざったら、残りの卵を少しずつ加え、ヘラですくってぽたっと落ちる位の固さに調する。

卵が全部入らないうちにこの状態になったら、卵を加えるのをやめる。オーブンの予熱１９０℃に開始する。

オーブンを１９０℃に予熱開始。
天板にアルミホイルを敷き、直径１cmの口金か生クリームの絞り袋に入れて１０個絞り出す。

予熱が完了したら、１９０℃で約４０分焼く。途中で開けないようにし、シュー皮が熱い内に手早くアルミホイルから外し冷ます。

☆カスタードクリーム☆ボウルに振るったコーンスターチ、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、牛乳を少し加えのばす。

卵黄を１個ずつ加え、よく混ぜ合わせ、残りの牛乳、ラム酒を加える。シリコンスチーマーに流し込む。

フタをして、６００Wで2分加熱し、泡立て器でよく撹拌し、さらにフタをして１分加熱し、再度撹拌して滑らかにする。

バターを加えて混ぜ乾燥しないようにラップをピッタリかぶせて冷ます。
生クリームはグラニュー糖を加えて、しっかりと泡立てる

シュー皮を半分横に切り、中にカスタードクリーム、生クリームと詰める。
フルーツを詰めたり、粉砂糖をふって完成