塩抜きしないので、手間が省ける上、市販のらっきょうにはないパンチがあります。お口に会う方は、クセになると思います。
このレシピの生い立ち
家庭科の先生をやっていたおふくろが、毎年作ってくれていたらっきょうのレシピです。他所で食べられないこの味を残したくて、聞き出しました。