■塩麹が決め手■柔らかゆでささみ
まぐ★まご @cook_40170429
塩麹に漬けたささみはハムのような食感になり、茹でても柔らかく、まろやかな塩味も残ってそのままでも美味しい♪
このレシピの生い立ち
ダイエットにヘルシーなささみを美味しく食べたかったので。
■塩麹が決め手■柔らかゆでささみ
塩麹に漬けたささみはハムのような食感になり、茹でても柔らかく、まろやかな塩味も残ってそのままでも美味しい♪
このレシピの生い立ち
ダイエットにヘルシーなささみを美味しく食べたかったので。
作り方
- 1
ささみのすじを取る。フォークに挟んでひっぱると簡単♪
-
- 2
ビニール袋等に、ささみと塩麹を入れて、冷蔵庫で一晩置いておく。★一晩置いて、冷凍庫で保存してもOK★
-
- 3
お湯を沸かし、沸騰する前にささみを入れる。ぬるい段階から入れても大丈夫！
-
- 4
五分くらい茹でて、そのまま放置する。余熱で火をとおす。
- 5
コツ・ポイント
沸騰したお湯で茹ですぎないで！
私は沸騰させない程度に弱火で加熱します。
茹でたささみは、冷蔵庫庫で三日程度は持ちます！
サラダに、スープに、炒めものに…そのままでもまろやかな塩味がついてて何にでも使えます♪
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