梅を水に浸してアクを抜いたら、水を変えてグツグツ煮ます

アクが出て来ますので、一旦ザルにあけて、水を足して再び煮ます

このくらいまで煮ましょう！

そのまま冷まして、タネを取ります。タネの周りも丁寧に。

ブレンダーにて滑らかにします

こんな感じになります。

ここに砂糖を入れます。だいたい、7,8割。凄い量にたじろぎます！今回は茶色い砂糖で煮たので、当然に茶色のジャムになります

まぜまぜしながら煮詰めます。中火くらいで大丈夫ですが、絶対に焦がさないように！！茶色がドンドン濃くなります。

空き瓶を煮沸してからジャムを詰めてゆるく蓋をします。鍋にフキンを引いて、煮沸消毒！30分煮ましょう。

蓋を固くしめて、出来上がり！ビンが足りなかったので、ココットに入れました。