じゃがいもは皮をむき、1cm角程度に切って軽く水にさらし、軟らかくゆでる（orレンジで加熱）。

1のじゃがいもを熱いうちにつぶし、片栗粉と塩昆布をよく混ぜる。

手で触れるくらいの温度になったら、4等分して小判型に整形する。

フライパンにバターを入れて弱火に。バターが溶けたらいもを並べ、弱火のまま片面に焼き色がつくまで加熱する。

焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして7～8分弱火で加熱し完成。