塩麹を使った和風コーンスープ

KENIKONG
KENIKONG @kenikong

コーンスープの素と市販の塩麹を使った美味しいスープです。野菜もキノコもたっぷり。子供も大好き。
このレシピの生い立ち
1年くらい前にお店で薄いコーンスープが出てきた時に塩麹を入れたら美味しくなるかなと思い、次の日作ってみました。

塩麹を使った和風コーンスープ

コーンスープの素と市販の塩麹を使った美味しいスープです。野菜もキノコもたっぷり。子供も大好き。
このレシピの生い立ち
1年くらい前にお店で薄いコーンスープが出てきた時に塩麹を入れたら美味しくなるかなと思い、次の日作ってみました。

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材料

4人分くらい
  1. 人参 1本
  2. 大根 30gくらい
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ブロッコリーの茎 20gくらい
  5. エノキ 1/8くらい
  6. エリンギ 1株
  7. コーンスープの素 1袋
  8. 塩麹 小さじ2くらい
  9. 鶏がらスープの素 小さじ1くらい
  10. 塩コショウ 適量
  11. 800mLくらい

作り方

  1. 1

    野菜とキノコを食べやすい大きさに切る。鍋で水から火を通す。フタをしてじっくりと。

  2. 2

    柔らかくなったら鶏ガラスープの素・塩麹・コーンスープの素をいれてもう少し煮る。

コツ・ポイント

調味料の量はお好みで調整してください。
フタをして1時間くらいじっくり火を通すと美味しいです。
野菜キノコは家にあるもの何でもOK.ブロッコリーの茎があったので加えました。

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KENIKONG
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女の子2人のママです。友達に作り方を教えてほしいとよく言われるので、はじめました。手抜き料理ばかりで、分量は適当です。薄味なので、濃い味付けがお好きな方は調味料の分量を増やしてください。毎日、野菜とキノコたくさんのご飯作ってます。お試しください。
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