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揚げない！なすと万願寺、厚揚げの生姜煮
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揚げない！なすと万願寺、厚揚げの生姜煮-レシピのメイン写真

揚げない！なすと万願寺、厚揚げの生姜煮

タマエ
タマエ @cook_40087153

夏にぴったりのナスととうがらしのレシピ★
このレシピの生い立ち
冷やしてもアツアつでも美味しい！素麺との相性抜群！勿論ビールとも！

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揚げない！なすと万願寺、厚揚げの生姜煮

タマエ
タマエ @cook_40087153

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材料

2人分
  • ナス 3本
  • 万願寺とうがらし、またはシシトウ 3-5本
  • 厚揚げ 1丁
  • ごま油 大さじ1
  • ★
  • みりん 大さじ1
  • 濃縮めんつゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 水 50cc
  • 生姜すりおろし 1片
  • お好みでネギ、カツオぶし、七味
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作り方

  1. 1

    ナスは格子に切り込み入れて1/8にして水にさらしておく

  2. 2

    厚揚げ、とうがらしは魚焼きグリルで焦げ目つくまでやく。焼けたらナスと同じぐらいの一口サイズにしておく。

    • 揚げない！なすと万願寺、厚揚げの生姜煮作り方2写真
  3. 3

    深めのフライパンにナスとごま油を回しかけ火をつけ油を満遍なく馴染ませ、7割ひをとおす。

  4. 4

    火が通ったら厚揚げ、とうがらしをいれ★以下を入れ中火で3.4分水分とばす。

    • 揚げない！なすと万願寺、厚揚げの生姜煮作り方4写真
  5. 5

    最後にすりおろした生姜を入れ一煮立ち！お皿に持ったら花カツオを躍らせます！お好みで七味をたーっぷり★

コツ・ポイント

とうがらしと厚揚げに焦げ目付けると大人味！

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タマエ
タマエ @cook_40087153
2015/07/03 12:30に公開
男の子ママです。医療関係のお仕事をしているので身体にやさしく美味しいものを考えて日々のお酒を楽しんでいます！妊娠で1〇キロ増えたので産後ダイエットのため低糖質を心がけていますが時に子供用のメニューも開発しています！そしてお酒と一緒においしいごはんを★を心がげて献立作り頑張ってます♪得意料理はお酒にあう居酒屋メニューです♪ｗ手順は簡単、スピーディに！
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このレシピのキーワード

なす ねぎ 万願寺とうがらし ししとうがらし 厚揚げ かつお節 酒

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