たまねぎ・ピーマンはみじん切り、ソーセージも小さく刻んでおく。卵はボールにといておく

①で刻んだ物をフライパンで炒め、その後粗熱をとっておく
お好みで塩コショウしてください

②と卵をよくまぜる。この時お好みでチーズを入れる。

小さめのフライパンにサラダ油を多めにいれ、③を流しいれ、最初は中火で２分、その後弱火で蓋をして10分焼く

焼き目がつき、ひっくり返せそうならひっくりかえして、また蓋をして中火で３分程で出来上がり。
火力は目安です。