玉ねぎは薄いくし切り、人参は1cm弱の輪切りにして花型で抜くか半月切り。

飾りの青物（写真はオランダ豆）はさっと茹でて斜めに切っておく。

鍋に水と「1」の玉ねぎ・人参を入れ蓋をして火にかける。

沸騰したらプリマハム｢鍋三昧　生つくね｣と顆粒だし・薄口醤油・みりんを入れ中火で10分。煮汁を蒸発させないよう蓋をする。

味を見てから一旦火を止め、だまにならないよう水溶き片栗粉を加える。とろみが付くまで弱火にかける。

卵を溶いて鍋に回し入れ、火を強める。卵がお好みの状態になるまで火を通す。

丼に盛ったご飯にかけ、「2」の青物を飾る。