鍋にスペアリブとスライスした生姜、葱酒を入れ、スペアリブがひたひたになるくらいの水を注ぎ、蓋をし、加熱し下茹でします。

沸騰したら弱火にし、３０分～１時間くらい火が通るまで加熱します。家では、ガス代節約のため、真空調理保温鍋を使用しました。

冷めたら、ゆで汁を捨てないようにザルにあけます。生姜、葱は捨てて下さい。

ゆで汁は、冷蔵庫へ。
余分な脂が固まり、それを捨てれば、いいだし汁に(^^)v
スープや煮物に使えます

調味液の材料をすべてビニール袋に入れます。（薄手だと肉を入れるので破れやすいのでご注意！）にんにくは袋の中で潰します

下茹でした肉を入れ、袋の上からもみ込み、３０分以上漬け込みます。

テフロン加工のフライパンだったら、油なしで、弱火で中まで温まるように蓋をしてじっくり焼きます。（焦げやすいのでご注意！）

今回はお夕飯のメインだったので、サニーレタスを敷いて盛りつけました。ボリューム満点おかずです。２歳児もがっつくウマサ！

茹で汁を使って煮物。里芋と人参と白滝を炊きました。おくらはご長男君大好物なので、茹でてそのまま大胆トッピング～

さらに残った茹で汁でスープを作りました。鶏がらスープの素と塩コショウでスープを作り、若布とおくらとごまを入れました。