シャトルシェフの内鍋にスペアリブ、水、酒、生姜スライスを入れ火にかけ沸騰後、灰汁を取りながら２～3分煮る

シャトルシェフに①の内鍋をセットして4~6時間ほど保温調理したらザルにあげ荒熱をとる

ポリ袋にスペアリブ、塩麹・おろし生姜・ブラックペッパーを入れ全体に馴染ませ30分常温でおく、すぐ焼かない場合は冷蔵庫へ

炭火で軽く表面をあぶるだけでOK♪
※ホロっと崩れる柔らかさなのでトングで優しく返します

焼きたてを頂きます♪

※真空保温調理器シャトルシェフ