ごぼうはささがきにして水にさらし、糸こんは塩もみして洗ってざく切りに。
玉ねぎは縦にざく切り、焼き豆腐は8等分にします。

豚コマは3cm幅程度にカットして、先に湯がいておきます。

一人用土鍋に、ごぼう、玉ねぎ、焼き豆腐、糸こん、豚コマと順に乗せ、酒とめんつゆを入れます。

蓋をして一煮立ちしたらアクを取り、上からカレー粉をふりかけて蓋をし、再び煮込みます。15分程、弱火で煮込んでできあがり。