鶏手羽元のチリンドロン煮
鶏手羽元のトマト煮です。スペイン料理です。
玉ねぎが苦手な人向けに、玉ねぎを抜いたレシピです！
このレシピの生い立ち
玉ねぎが苦手な友人のために、玉ねぎを抜いたトマト煮を作ってみました。たまねぎはトマトソースの基本の具ではありますが、セロリとにんじんをよく炒めて加える事で、たまねぎ抜きでもおいしいトマト煮ができあがりました。
鶏手羽元のチリンドロン煮
鶏手羽元のトマト煮です。スペイン料理です。
玉ねぎが苦手な人向けに、玉ねぎを抜いたレシピです！
このレシピの生い立ち
玉ねぎが苦手な友人のために、玉ねぎを抜いたトマト煮を作ってみました。たまねぎはトマトソースの基本の具ではありますが、セロリとにんじんをよく炒めて加える事で、たまねぎ抜きでもおいしいトマト煮ができあがりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元に塩胡椒をし、グリルまたはオーブンで焼き付けます
- 2
セロリとにんじんをみじん切りにします
- 3
熱したフライパンにオリーブオイル、みじんぎりにしたにんにく、セロリ、にんじんをいれ、炒めます
- 4
水分が飛んでにんじんに火が通るまで、弱火～中火で炒めます。およそ30分ぐらい。
- 5
パプリカは軽く皮をむき、1.5cm四方ぐらいにカットします。ソーセージも1cm幅ぐらいにカットします。
- 6
焼き色がついた手羽元を鍋に入れ、白ワイン、トマト缶、ソーセージ、パプリカと一緒に煮込みます
- 7
手羽元から骨が抜けるぐらいまで、弱火で煮込んでいきます。およそ1時間半ほど煮込んだあたりから、骨が抜けやすくなります
- 8
鍋から一度手羽元を取り出し、骨を抜いて鍋に戻し、いためたにんじん、セロリ、にんにくを加えます。
- 9
手羽元に振った塩胡椒と、ソーセージから出た塩分で、ある程度塩味はついていますので、味付けの塩加減は控えめで大丈夫です
- 10
仕上げにゼラチンを加えます。とろみがついてパンに載せやすくなりますよ～
コツ・ポイント
玉ねぎが苦手ではない方は、これに玉ねぎを1個加え、みじん切りにし、セロリやにんじんと一緒に炒めるといいですよ～。
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