高野豆腐を熱湯で戻し、水で洗い水気をよく絞って、一口大にちぎっておく。（８等分くらいです）

ボウルに●の材料をすべて合わせ、ちぎった高野豆腐を加えて、よくもんでしみ込ませておく。

ボウルに片栗粉とコショウを全体にまぶす。※（クッキング用のビニールに材料を入れて振ると手が汚れませんよ）

中温の油（箸を入れて軽く泡が出るくらい）に３を入れて、キツネ色になるまで揚げる。

皿に盛り付けて、ケチヤップを添えて完成！