ひき肉以外のものはみじん切りにする。

鍋にひき肉、生姜、酒、にんにくをくわえまばらになるようによく混ぜる。

こんな感じになったら中火にかける。

くるくると円を描くようにして混ぜ続ける。

固まっているところは箸で押しつぶすようにしてバラけさせる。

火が通って脂が出てきたら脂をとる。

細かいひき肉がくっついてきてもったいないので私は脂をとっていません(笑)

キノコ類を投入。

火が通ってきたら、みりん、醤油、みそを加えて味をみて、塩で味を調える。

ちょっと煮立てたらできあがり。

チンしたねぎを敷いて肉みそ丼にしました。