干し椎茸は50ccくらいの水で戻しておきます。

じゃがいもは大きめ、にんじんは長めの乱切りにします。

玉ねぎの3/4量をくし型に切り、残り1/4を薄切りにします。

鍋にサラダ油をひいて熱し、薄切りの玉ねぎを5分ほど炒めます。

炒めた玉ねぎは一旦取り出し、豚肉を炒めます。

豚肉に焼き色が付いたら、炒めた玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、椎茸＋戻し汁、めんつゆ、水をひたひたに入れ、沸騰させます。

*めんつゆは、容器に書いてある「煮物用」の濃度に薄めて、ひたひたにして下さいね。（メーカーによって濃さが違うので。）

アクがでたら、すくって、火を弱め、落し蓋とフタをして、じゃがいもに火が通るまで煮ます。（20分くらい）

くし型に切った玉ねぎ、しょうがを入れて、5分ほど更に煮れば出来上がりです。